Йогурт з базиліком і полуницею

Я вже давно планувала випробувати цей рецепт, але полуниці зникали з тарілок з такою швидкістю, що для тестування мені не вистачало компонентів.

Хоча ми й не звикли до використання базиліку у десертах, але тут він грає першу скрипку, додаючи пікантності і підкреслюючи солодкість полуниці. Виходить легко і по-літньому свіжо. Поспішайте випробувати поки ще продаються пізні сорти.

ІНГРЕДІЄНТИ

На чотирьох:

• 400 г полуниці
• 400 мл несолодкого йогурту
• 100 мл збираних або вершків для збивання
• 4 ст.л. цукрової пудри
• 2 ст.л. лимонного соку
• 1ст.л. желатину
• 1 жменя листків базиліку
• 1-2 ст.л. апельсинового соку

Додатково: форми для подачі

підготовка: 5хв

приготування: 15 хв

витримка: 1 год

Приготування:

1. Вимити листя базиліку, видалити черешки. Відкласти декілька листочків для прикрашання.

2. Викласти у чашу міксера листя базиліку, лимонний сік, 3 ст.л. цукрової пудри і йогурт. Зробити пюре.

3. Розвести желатин у невеликій кількості вершків (молока). Змішати з рештою вершків і додати до йогуртово-базилікового пюре. Перемішати.

4. Розкласти у форми і поставити у холодильник для загусання.

5. Вимити і обсушити полуниці. Нарізати шматочками. Змішати з 1 ст.л. цукрової пудри і апельсиновим соком. Залишити настоятися 20 хв.

6. Перед подачею викласти полуниці на мус і прикрасити листочками базиліку.