Лімончело

Цей популярний в Італії ликер подають майже у кожному ресторані в кінці обіду як диджестив, тобто для покращення травлення.

Його часто додають у випічку і десерти. Мені здавалося, що це якась надзвичайно складна технологія, затрати часу і коштів, бо у пляшка лімончело у магазині коштує до 10 евро. Виявилось, що це лише 10 хвилин роботи і 14 днів «на почекати».

ІНГРЕДІЄНТИ

На 1 пляшку:

• 5 необроблених лимонів лише цедра (обов'язково)
• 500 мл. 96% медичного спирту
• 350гр цукру 
• 700 мл води.

Приготування:

1. Зрізати цедру з 5 лимонів і змішати її з 500 мл. 96% медичного спирту.


2. Залишити настоятись у темному місці на 2 тижні.


3. Закип'ятити 200гр цукру і 700 мл води.


4. Охолодити і змішати настоянкою лимонної цедри.


5. Розлити по пляшкам. Тримати у прохолодному місці.