Лимонний соус з руколою (для спагеті)

Макарони — страва, яка завжди виходить вдало. Пропоную варіант швидкого соусу, з мінімального набору продуктів. Дуже свіжо і по-весняному.

ІНГРЕДІЄНТИ

На чотирьох:

• 1 лимон
• 75 гр руколи
• 100 гр олії (краще оливкової)
• свіжозмелений перець, сіль

підготовка 10 хв.

Приготування:

1. Обварити лимон кип'ятком. Тонко зрізати цедру і порізати її на тонкі смужки. Вичавити сік.

2. Помити руколу, видалити товсті частини стебла. Частину її крупно нарізати.

3. Добре перемішати виделкою або він чиком лимонний сік і оливкову олію і декілька ложок води, у якій варилася паста. Додати цедру, посолити, поперчити.

4. Заправити спагеті соусом, посипати руколою.