Рис з паприкою і карі

Іноді гортати кулінарні книжки корисно. Одне вдале фото, або просто підходящий набір продуктів спонукають до експериментів.

Ось і з рисом вийшло так. Донедавна у моїй уяві він існував лише у двох варіантах – давкий і плов. Але виявляється трохи приправ розкривають його з нової сторони. Як на мене, ідеальний швидкий гарнір.

Підготовка: 15в

Приготування: 15хв

ІНГРЕДІЄНТИ

На чотирьох:

• 1 стакан довгого рису
• 1 болгарський перець
• 3 ст.л. олії
• 1 ст.л. зіри (кумину)
• 1 ст.л. карі або кумину
• 2 ст.л. родзинок
• 100 гр горіхів
• 2 ст.л. подрібненої петрушки
• сіль, перець

Приготування:

1. Помити, почистити і порізати на кубики болгарський перець.

2. Промити рис під проточною водою. 3. Розігріти в сковороді масло (олію).

4. Обжарити зіру і карі на протязі 1 – 2 хвилин.

5. Додати рис, обжарити ще 1-2 хв.

6. Залити суміш приблизно 500 мл. кип’ятку, вода повинна стояти на 1см вище рівня рису. Протримати на середньому вогні 10-15 хвилин до готовності рису. Додати родзинки і паприку (болгарський перець). Перемішати.

7. Порубати горіхи на достатньо великі шматки.

8. Приправити рис сіллю і перцем. Додати подрібнені горіхи, петрушку. Перемішати. Готово!