Creme Grand Mere

а у перекладі просто «бабусин крем». Якщо у вас ще немає десерту для романтичного вечора, то це — саме воно. Справжній французький десерт з мінімального набору продуктів.

Підготовка: 20-30 хв

Приготування: 35 хв

ІНГРЕДІЄНТИ

На чотирьох:

• 150 гр цукру
• 250 мл молока
• 250 мл вершків
• 5 жовтків
• 200 гр консервованих вишень (без камінців)
• 3 ст. ложки вишняку або коньяку
• цедра апельсину
• ванільний екстракт або ваніль
• кориця, цукор для подачі

Додатково: форми для запікання

Приготування:

1. Зварити карамель. Для цього змішати у неемальованій каструлі 100 гр цукру, 3 ложки вишняку і 2 ложки води. Закип'яти і проварити 5 хвилин. Карамель набуде бурштинового відтінку. Вийняти цедру.

2. Розігріти духовку до 150 ° С.

3. Розподілити консервовані вишні у 4 вогнетривкі форми. Зверху розкласти карамель.

4. Закип'ятити молоко, вершки і ваніль. Охолодити до 60 ° С.

5. Змішати жовтки з 50 гр цукру. Додати до охолодженої молочної суміші. Розмішати. За необхідності процідити через сито.

6. Розлити суміш у форми для запікання.

7. Глибоке деко застелити кухонним рушником. Виставити форми і налити у деко гарячу воду так, щоб вона доходила приблизно до половини форм.

8. Поставити у духовку на 30 хвилин.

9. Вийняти, охолодити. і поставити форми у холодильник мінімум на 1 годину. Перед подачею посипати поверхню крему корицею і цукром. Поставити у духовку під гриль на 5 хвилин до утворення карамельної шкірки.

lifehack

Якщо у вас нема вершків, просто візьміть ще 250мл молока.