2 варіанти білої піци

Не дивуйте, будь ласка, моїм начинкам. Картопляну піцу мені довелося спробувати у Мілані, а яблучну можна зустріти в меню деяких піцерій на півночі Італії. І вони однаково смачні.

Хоча, як мені здається піцу можна зробити з будь-якою начинкою. Наприклад, якщо у вас полюбляють банани і шоколад — можете використати і їх.

ІНГРЕДІЄНТИ

На 2 піци середнього розміру

Для тіста:

• 250 г борошна
• 150-200 мл води
• 15 г свіжих дріжджі в або ½ пачки сухих (3,5 г)
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру
• 1 ст. ложка жиру або олії

Для начинки :

• 3-4 яблука
• 400 г відвареної картоплі
• 100 г сметани або кремоподібного сиру
• 100 г сиру з пліснявою
• орегано,
• розмарин, сіль, перець

Всі продукти кімнатної температури

підготовка: 15 хв + 1 год

приготування:10-15хв

температура: 250-270°С

Приготування:

1. Замісити дріжджове тісто. Для цього змішати у великій мисці 1-2 ложки борошна, подрібнені дріжджі (якщо використовуються свіжі), цукор і невелику кількість злегка підігрітої води. Залишити на декілька хвилин у теплому місці поки дріжджі запіняться.

2. Додати решту борошна, сіль, воду, розм'ягчений (не рідкий) жир (олію) і дерев'яною ложкою замісити тісто.

3. Вимішувати тісто дерев'яною ложкою поки на тісті на почнуть утворюватися повітряні пухирці і воно не почне відставати від стінок миски.

4. Притрусити дно миски борошном. Сформувати з тіста кулю і покласти її в миску. Накрити миску вогким рушником і залишити підходити в теплому місці, поки об'єм не збільшиться вдвоє.

5. Розігріти духовку до максимально вказаної температури (250-270 ° С). 6. Підготувати начинку.

Для картопляної піци :

- почистити попередньо відварену до готовності картоплю. Нарізати шайбочками товщиною 8мм.

- розділити тісто навпіл. Розкачати до товщини 5-7 мм. Залишити підійти на декілька хвилин.

- викласти тісто (без начинки) на лист і поставити у духовку на 1-2 хвилини.

- змастити заготовку піци сметаною або кремоподібним сиром і викласти на нього картоплю. Посипати орегано (душицею), розмарином, посолити, поперчити.

- поставити лист у духовку на 10-15 хв. поки край не набуде золотавого кольору.

- включити духовку в режим «гриль» і запекти піцу зверху.

Для яблучної начинки :

- почистити яблука від шкурки, видалити серцевину. Нарізати кружальцями товщиною 5-8мм. Подрипати лимонним соком.

- розділити тісто навпіл. Розкачати до товщини 5-7 мм. Залишити підійти на декілька хвилин.

- викласти тісто (без начинки) на лист і поставити у духовку на 1-2 хвилини.

- змастити тісто сметаною або кремоподібним сиром і викласти на нього яблука. Покришити зверху сир з пліснявою.

- поставити лист з піцою у духовку на 10-15 хв поки край піци не набуде золотавого кольору.

- включити духовку в режим «гриль» і запекти піцу зверху.