Манна каша з овочами

Насправді, це зовсім не каша, а запіканка. Такий варіант французького гратену в полегшеному варіанті.

Замість соусу бешамель – солона манна каша, що значно економить нерви і час. Всі овочі — попередньо потушені; тому на запікання потрібно менше часу. А ще, у мене вийшла версія відмінна від книжної. Коли я почала готувати, виявилося, що немає солодкого перцю. Але таким теж дуже сподобався. Рекомендую.

Інгредієнти:

на чотирьох:

• 200 г моркви
• 200 г цибулі-пору (порею), біла частина
• 4 солодких перчини
• 30 г масла
• 100 мл вершків або некислої сметани
• 500 мл молока
• 125 г манної крупи
• 50 г твердого сиру
• 1 яйце
• 1 яєчний жовток
• 1 ст.л. винного оцту
• 1 ст.л. цукру
• сіль, перець

підготовка: 20 хв

приготування: 20 хв

температура: 240°С

Приготування:

1. Розігріти гриль. Вимити солодкий перець і помістити його під гриль на 5 хв. Шкірка повинна зарум’янитися і потріскатися.

2. Почистити перець від шкірки і насіння. За допомогою блендера зробити з нього пюре. Додати цукор, винний оцет, вершки (сметану).

3. З 500 мл молока і манної крупи зварити кашу. Посолити, поперчити. Залишити охолонути 5-10хв.

4. Почистити і натерти моркву. Відрізати білу частину пору, вимити її, розрізати навпіл і нарізати напівкільцями товщиною 1см.

5. Розігріти масло. Обжарити по черзі пір і моркву 5-10хв.

6. Розігріти духовку до 240°С.

7. Змішати виделкою яйце і жовток. Додати до манної каші, добре розмішати. Перемішати манну кашу і обжарені овочі. Викласти у посуд для запікання. Зверху викласти пюре з перцю і натертий сир.

8. Запікати у духовці до рум'яної скоринки 20 хвилин.

lifehack

якщо манну крупу в молоці розмішувати вінчиком, можна уникнути утворення грудочок у каші. Пір у рецепті можна замінити звичайною цибулею, якщо після нарізання її  ошпарити окропом .