Баклажанний сандвіч

Дякуючи країнам південної Європи і тепличним господарствам, баклажани перестали бути типово осінніми овочем.

Хоча, у вересні вони все-рівно мені смакуюють найбільше. І хоч до осені ще далеко, хочу поділитися улюбленим баклажанним. Цей рецепт з'явився у моїй записній книжці вже давненько. За цей час він витримав декілька модифікацій, але суть залишилася. Між двома запеченими (обжареними на сковороді) скибочками – овочі та сир.

Справжня баклажанна насолода при мінімумі зусиль.

ІНГРЕДІЄНТИ

На чотирьох:

• 2 середніх баклажана
• 200г селянського сиру або сиру «Моцарела»
• 100г майонезу
• 2 помідори
• 1 салатна цибулина
• ½ пучку петрушки
• cіль, перець

Підготовка:15 хв

Приготування:15-20 хв

Приготування:

1.Вимити овочі. Нарізати баклажани скибочками поздовж або кільцями товщиною 1см. Посолити, залишити на 5-10 хв.

2.Розігріти духовку до 200°С. 3.Злити рідину, яка виділилася з баклажанів. Ополоснути і обтрусити овочі від залишків води.

4.Застелити деко папером для випічки. Змастити олією. Викласти баклажани на лист один біля одного в один шар.

5.Поставити деко в духовку і запікати до легкого золотистого кольору приблизно 15 хв.

6.Тим часом дрібно посікти петрушку, подрібнити сир, нарізати помідори і цибулю тонкими кільцями.

7.Зібрати сандвічі. Для цього на кожну тарілку для подачі викласти одну скибочку запеченого баклажану, на неї зверху шарами покласти кільця цибулі, петрушку, помідори, сир і накрити ще одною скибочкою баклажану. На верх викласти майонез і відразу подавати.

Лайфхак : щоб страва залишалася довше гарячою, підігрійте тарілки попередньо в духовці.