le rame di Napoli або неаполітанські мідяки

Привіт, а чи не спекти нам цього насупленого дня ароматного печивка? Хоч воно і походить з Італії, за смаком все ж більше схоже на пряники, які продають у німецьких супермаркетах перед Різдвом.

Менше з тим, приготування не вимагає ніяких особливих умінь. Щодо назви, чому мідяки?

Італійці вважають, що вона можливо, означає уніфікацію Королівства двох Сицилій, яка відбулася в 1816 році. А щоб відзначити цю подію, відкарбували спеціальну монету, з мідним сплавом, а сицилійці (які посипають печиво золотистими фісташками) створили солодкий її варіант.

То що, до справи?

Не повторюйте моєї помилки, візьміть більші форми для вирізання печива.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 225г борошна
• 50г маргарину
• 200мл молока (3% жирності)
• 100г цукру
• 50г какао-порошку
• 8г порошку для випічки
• 1г меленої кориці
• 1г меленої гвоздики (5-7 шт.)
• 20г меду
• шкірка половини апельсину

Для покриття:

• 100 г темного шоколаду
• 60 г масла або маргарину
• 30 г абрикосового або апельсинового варення
• 20 г подрібнених горіхів

Додатково: папір для випічки, решітка

Приготування: 15 хв

Температура:180°С

Приготування:

1. Розтопіть маргарин на паровій бані або у мікрохвильовій печі.

2. Змішайте у великій мисці цукор, мелену гвоздику та корицю. Потім додайте какао-порошок і натерту апельсинову цедру. Налийте мед і розтоплений маргарин. Додайте декілька ложок борошна і добре розмішайте дерев'яною ложкою або спатулою.

3.Просійте борошно і порошок для випічки.

4. Додайте до пряної суміші невеликими порціями борошно і молоко поперемінно, розмішуючи дерев'яною ложкою.

5. Розкачайте тісто до товщини 5-7 мм і виріжте формою печиво. Увага ! Якщо використовувати рідкий мед, то тісто вийде липким і його не можна буде розкачати. В цьому разі його треба викласти на лист ложкою, змоченою у воді.

6. Розігрійте духовку до 180 ° С. 7. Викладіть печива на лист, залишаючи між ними достатньо відстані.

8. Випікайте за 180 °С протягом 15 хвилин. Вийміть з духовки і охолодіть.

9. Підготуйте покриття: поламайте або наріжте темний шоколад. Помістіть його в каструлю або миску додайте маргарин або масло, і нагрійте на паровій бані поки суміш повністю не розчиниться.

10. Намастіть верх охолодженого печива абрикосовим або апельсиновим варенням, обваляйте у шоколаді та покладіть на решітку або папір для випічки. Посипте подрібненими горіхами.

11. Залиште на решітці приблизно на 2 години для висихання.

Смачного і вдалої вам випічки!