Тропічні ведмедики

Сiao, привіт! Дозвольте представити моїх цьогорічних фаворитів – ведмедиків з маракуєю. Так прокоментували це печиво деякі члени моєї родини: «Ну ось, знову всі жалітимуться, що за новорічні свята занадто багато набрали, бо печиво виявилося занадто смачним». І це на 100 відсотків відповідає дійсності.

Особливий шарм йому додає глазур із маракуї з ледве відчутною кислинкою (дивним чином, цього року її можна придбати за адекватні гроші у супермаркеті). Печиво виходить надзвичайно ароматним; наче ще не встиг повністю відкрити коробку, а теплі фруктові запахи вже будять спогади про літо.

Та й тісто робиться дуже просто. Однозначний must have різдвяної випічки.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

• 350г борошна
• 60г дитячої молочної суміші або сухого молока
• 250г масла або маргарину
• 120г цукру
• 1 пачка ванільного цукру
• 1 білок сіль
• 4ст.л. вершків або сметани

Для поливки:

• 40г масла
• 2 шт. маракуї (passionfruit)
• 200 г цукрової пудри

Додатково: форма для печива «ведмедик»

підготовка: 15хв

випікання: 8-10хв

витримка: 60 хв

температура:180-200°С

Приготування:

1. Викласти борошно і дитячу суміш у велику миску, зробити всередині заглиблення. По краям розподілити 250г натертого масла (маргарину), цукор, ванільний цукор. Всередину заглиблення вилити білок, вершки (сметану) і додати сіль. Замісити гладке тісто, загорнути його у харчову плівку або вологий рушник і покласти у холодильник на 1 годину.

2. Розігріти духовку до 200° . Застелити деко папером для випічки. Підготувати поливку. Розрізати маракую і витягти м'якуш. Викласти 4 ст.л. фруктового м'якуша у невелику каструлю, додати 40г масла, цукрову пудру і підігріти все на невеликому вогні до утворення гладкої маси.

3.Розділити тісто на порції. Кожну з них по черзі розкачати на злегка припорошеній борошном поверхні до товщини 5 мм. Вирізати формою ведмедиків і викласти на лист.

4.Випікати на середньому рівні духовки 7 – 8 хв . до золотистого кольору. Ще гарячу випічку одразу змастити глазуром і залишити до повного охолодження і висихання на листі.

P.S.

у мене не було ні сухого молока, ні дитячої суміші, тому я просто збільшила кількість борошна. Тісто зроблене на маргарині буде меншою мірою розсипчастим і більш збитим.