Салат з восьминогом

Всім привіт! Ви вже готуєтесь до свят? Шукаєте подарунки, хату прикрашаєте, новорічне меню складаєте… я тут потроху починаю.

Ось вже третій день морально готуюсь, щоб почати пекти печиво. Цього року хочу встановити особистий рекорд і зробити 12 сортів.

Але, про це буде у п'ятницю, а сьогодні про закуски. Та картопля, рецепт якої я давала минулого вівторка і цей салат вже гарантували собі місце. Щодо морських гадів. Як виявилося, не обов'язково купувати свіжого восьминога. Із замороженого виходить навіть краще.

Головне, як радить моя свекруха, розморожувати м'ясо у холодильнику. Тоді воно збереже свої соки. Вдалого дня і смачного!

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 восьминіг вагою 0,5-1 кг
• ½ салатної цибулини невеликого розміру
• 2-3 картоплини середнього розміру
• 2-3 консервованих огірки середнього розміру
• ½ пучка петрушки
• 1 зубчик часнику
• сіль, перець, олія

Підготовка: 60-70 хв.

Приготування:15 хв.

Приготування:

1. Почистити і відварити восьминога. Про це я писала тут .

2. Відварити і охолодити картоплю в лушпинах. Нарізати кубиками.

3. Почистити восьминога від приліпок, нарізати голову тонкими смужками, а решту великими шматками і перекласти у велику миску.

4. Туди ж додати дрібно нарізаний часник, картоплю, огірки, половину петрушки, олію, трохи перцю та солі і добре перемішати.

5. Перед подачею посипати рештою петрушки і скропити оливковою олією