Перевернутий апельсиновий пиріг (на олії)

Або «Панда», як його обізвали мої родичі. Дуже простий і, якщо порахувати вартість інгредієнтів, бюджетний.

Зізнаюсь чесно, я трохи побоююся випічки на олії. Кожен раз терзаюся: «А чи вийде?». Але якщо добре подумати, то в половині класичних італійських кростат, Taralli та круглих кексів, які називають «Ciambella» використовується саме олія. І, якщо подумати, то результат виходить кращий, ніж на маргарині.

Тому, поки мандаринно-апельсиновий сезон не минув, пропоную спекти простий і швидкий пиріг.

ІНГРЕДІЄНТИ

Для тіста:

• 200г борошна
• 100г крохмалю
• 150г цукру
• 100 мл рафінованої олії
• 50-100 мл молока
• 3 яйця
• 1 апельсин
• 1 пакетик порошку для випічки

Декор:

• 1-2 апельсини
• 2-3ст.л.цукру
• вершкове масло
• цукрова пудра

Додатково: форма для випічки ⌀24см, міксер

Підготовка: 15-20хв

Приготування : 50хв

Температура: 170°С

Приготування:

1.Відміряти і відважити всі інгредієнти. Вимити апельсини гарячою водою із содою.

2. Застелити форму папером для випічки і змастити її дно і стінки вершковим маслом.

3. Розігріти духовку до 170°С.П

4. Просіяти у велику миску: борошно, крохмаль, порошок для випічки та ванільний цукор. Потерти до маси цедру 1 апельсина і перемішати.

5. За допомогою гострого ножа із зубчиками зрізати шкірку з апельсина (включно із білою частиною). Нарізати на шматочки або вирізати сегменти.

6. Вилити у стакан міксера олію, всипати цукор і збити масу до побіління. Вбити по одному яйця і змішувати міксером до пишної світлої маси. В кінці додати фруктовий мʼякуш і ще раз збити міксером.

7. Нарізати апельсини скибочками товщиною півсантиметра. Розкласти на дні форми і посипати 2-3ст. ложками цукру.

8. Обережно змішати борошняну і яєчну масу в однорідне тісто. Консистенція повинна нагадувати кексове тісто. Якщо воно вийшло достатньо густим (це залежить від величини і соковитості апельсинів), влити невелику кількість молока.

9. Вилити суміш у форму з апельсинами .

10. Перші 30хв випікати за температури 170°С на нижньому рівні духовки (у режимі «Нагрівання знизу»). Потім перемкнути в режим «Підігрів зверху та знизу», зменшити температуру до 150-160°С і переставити форму на середній рівень. Час від часу робити пробу на суху паличку. Коли зубочистка, опущена в середину пирога виходить сухою — тісто пропеклося.

Після приготування залишити у духовці з відкритими дверцятами ще на п’ять хвилин. Готовий пиріг перевернути на тарілку і посипати цукровою пудрою.

Смачного і вдалої випічки!